在山东博兴麻大湖畔，有一种特产非常有名，它就是金丝鸭蛋。这是怎么得名的呢？原来，麻大湖作为山东省十大天然淡水湖之一，这里的生态非常原始，湖产非常丰富，生活在这里的鸭子，几乎接近野生放养，所产鸭蛋蛋黄大，稠度高，营养物质丰富。腌制之后，油脂香飘四溢，就像金丝缠绕，味道格外鲜美。所以人称金丝鸭蛋。

　　（金丝鸭蛋实拍）

　　金丝鸭蛋最迷人的地方，就在于蛋黄。戳破一个生鸭蛋，蛋黄非常浓稠，蛋清清透呈胶状，这种品相，是蛋白质含量高，钙、磷、铁、钾、钠等营养成分丰富的真实表现。优质的麻大湖水质，养出了健壮的麻大湖麻鸭。流动的淡水，既灌溉了田塘，也滋养了湖区人民。

　　（麻大湖区的生鸭蛋蛋黄很有韧性）

　　傅小娟是麻大湖湖区渔民，她骄傲地告诉我们：“我们麻大湖的顺口溜就是金丝鸭蛋白莲藕，稻香蒲茂加苇柳，鱼虾蟹蚌样样有，这都是赞美我们麻大湖的美称，水产土产特别好吃。”养鸭人牛汝峰自幼在湖区长大，与鸭子朝夕相处十几年，金丝鸭蛋是他和家人的餐餐必备。2021年，牛汝峰的儿子考上了山东大学。

　　（牛汝峰给我们展示儿子的录取通知书）

　　一枚合格的鲜鸭蛋被挑选出来后，首先要裹上厚厚的盐泥土，轻轻放入缸中。需要特别注意的是：腌制金丝鸭蛋用的可不是普通的泥，而是取自黄河流域的黄河泥。山东博兴位于黄河下游，地势平坦，作物茂盛，湍急的黄河水流经这里时，麻大湖湿地发挥了很好的缓冲作用。这厚厚的黄河泥沙，日积月累，就成了制作金丝鸭蛋的秘密武器。

　　（当地非物质文化遗产——泥腌工艺）

　　与动物不同，人类的食欲是需要外界刺激的。美味的金丝鸭蛋，无论是蛋黄还是蛋清，在视觉上都是足够诱人的：油脂闪闪发亮，颜色金黄透明，顺着缝流下来的时候，人们的口水仿佛也一起流了下来。闻一下蛋清，一股淡淡的香料香，好像已经融入了鸭蛋深处。这时候再咬上一口，鲜香，滑腻，沙糯，全都集中在舌尖上了。只有吃过金丝鸭蛋的人，才能说出那种不可言喻的奇妙口感。

　　滨州学院生物与环境工程学院食品质量与安全专业的黄莉副教授也是金丝鸭蛋的忠实粉丝，“我觉得金丝鸭蛋还是很有特色的。因为它出油率特别高，口感细腻，起沙性特别好，而且非常香，所以这也是非常受消费者喜欢的一个原因，品质很好。”

　　315国际消费者权益日，博兴迎来了金丝鸭蛋直播特卖会。3月10号至17号每天下午5点至晚间9点，您可以搜索关注微信公众号“中国原产递”，收看精彩直播。诚赢天下，品质前行，今年的315，让我们一起品尝健康美味的金丝鸭蛋吧！