辣味消暑？浑浆凉粉背后是中医药理 

　　同样是消暑，河南孟州却拿出了火辣的浑浆凉粉。古时河南隶属中原，在消夏美食的制作上，更多的借鉴了中医药理。河南孟州的人民借助绿豆味甘性凉，能够消渴解暑的中药药理，将绿豆打磨成浆，做成浑浆凉粉，一解酷夏之苦。时至今日，浑浆凉粉仍然坚持手工磨浆。成品的浑浆凉粉是晶莹剔透的褐绿色，隐隐能闻到豆香，夏季用蒜泥、芥末、辣椒凉拌，辣味直冲鼻腔，狠狠的打一个喷嚏，最是清爽痛快。 

　　古代果冻？消暑还要靠甜品 

　　说到消夏解暑，第一个想到的就是甜品。古代也不免俗，在广州泉州，夏季一定要有一碗石花膏。说石花其实不够准确，它的原材料是一种海藻，长在石头上，远远看去像石头开花，所以叫石花。制作出的石花膏晶莹透明，口感爽弹，像果冻一样，加上蜂蜜糖水，再依据个人口味加水果蜜豆，满碗满料，吃上一口，哪还在乎天热呢！ 

　　在每一道消暑美食背后，都是古人智慧的展现。这些美食流传至今，仍然是当地人在夏天不能割舍的味道。这些美食究竟如何制作？它们的制作过程又有怎样的讲究的？8月9日晚21:25敬请锁定江西卫视《非遗美食》，感受消暑美味，传承中华文化。