已经在CCTV4播出一周的大型系列纪录片《中华老字号》，在海内外华人圈引发了热议，丰富的信息量和精良的制作，唤醒了众多观众对老字号的记忆。2月3日晚，第一季《中华老字号》即将播出最后一集《全聚德.招牌》。

　　探究品牌历史 全聚德压轴收关

　　中华老字号是指历史悠久、拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚文化底蕴，获得社会广泛认同并形成良好信誉的品牌。而中华老字号正是植根于中华优秀传统文化而产生的成果，凝结着中国人民在漫长的生产生活中形成的商业智慧，更是诚实守信、自强不息等优秀中华传统品德的集中体现。

　　中央广播电视总台中文国际频道与商务部合作推出的《中华老字号》系列纪录片，第一季拍摄的全部是北京地区最有代表性的一批“老字号”企业，将护国寺小吃、六必居酱菜、内联陞布鞋、大北照相馆等贴近普通人日常起居生活的老字号品牌故事一一呈现，探访这些文化和记忆的“忠实传承者”，挖掘了它们背后的情感符号与历史印记。

　　今晚即将播出的第一季最后一集，将目光投向了闻名世界的全聚德。很多外国友人和外地游客来北京，都会去全聚德尝一尝烤鸭，它是当之无愧的京城招牌。由于历史悠久、故事丰富，因此用30分钟一整集的时长来呈现。《全聚德》的主题是“招牌”，以外国游客游览京城切入，讲述了全聚德烤鸭从鸭蛋到食客餐桌上的美味的完整经历；而在北京人艺上演了三十年的经典话剧《天下第一楼》，也与全聚德有着千丝万缕的联系；几年前《北京晚报》上曾有一则寻找老照片主人的寻人启事，照片上的小鸭童与全聚德也有一段历史故事，独特的内容和角度，带来耳目一新的收看体验。

　　《中华老字号》海报

　　温度与质感获赞 感受中国工匠精神魅力

　　作为中华优秀传统文化传承发展工程的支持项目之一，系列纪录片《中华老字号》的定位，不仅仅只是企业与产品的直白介绍，而是当代中国文化自信的表现，是一部充满历史底蕴与文化内涵的人文纪录片。自1月28日播出以来得到了广泛的好评，观众留言“直击人心！”、“散发着知识和文化气息”、“让人更加想念家乡的味道”。

　　据节目制片人徐江介绍，《中华老字号》筹备实际上从2017年夏天开始，在经费没有到位的情况下，利用很少的栏目日常运营经费开始进行样片的拍摄和制作。2018年立项通过后，获得了中宣部的一部分文化发展基金，第一季才得以正式启动拍摄。

　　老字号的研究专家、顾问、撰稿、栏目策划、制片人和导演组成的节目策划团队，经过前期资料搜集、实地走访、专家采访，对一个片子的文稿要反复修改十几遍，最多的改到30多稿，成片30分钟的《全聚德.招牌》大约拍摄了4T的素材量，十几个老字号品牌的前期拍摄在2018年9月底完成，后期制作花了3个月的时间，粗剪、精修、配音、调色、合成， 2019年初完成了全部制作。

　　《中华老字号》就是通过这样一帧一帧匠人精工细作的画面，让海内外华人感受了一把中国工匠精神的魅力。

　　第一季完美落幕 后续将辐射全国

　　系列纪录片《中华老字号》聚焦老字号品牌，展示他们创业、传承、发展、创新的历史，通过鲜活的故事，弘扬中华传统商业文化的核心价值观。《中华老字号》总体计划制作100集左右，每一集30分钟。在2019年上半年播出第一季后，将继续由商务部牵头，与各地商委及老字号协会联系，制定全国老字号的拍摄计划，将以区域划分，围绕一到两个地区为中心展开节目制作，如京津冀、江浙沪、珠三角等，相对集中地宣传富有当地特色的“老字号”，大力弘扬这些珍贵的中华民族文化遗产与人文精神。